Entrées

Raviolis à la crevette, écume de gingembre 15.-

Raviolis vapeur délicats, farce crevette parfumée, écume légère au gingembre frais.
Tartare de saumon, soja-yuzu, croustillant de sésame noir 19.-

Saumon coupé au couteau, assaisonnement acidulé, finition croustillante au sésame noir.
Velouté de maïs au lait de coco, huile pimentée maison 13.-

Velouté doux et soyeux, relevé par une touche d’huile pimentée aromatique.

Plat principaux

Canard laqué, miel & cinq-épices 27.-

Canard rôti lentement, peau croustillante, glaçage au miel, notes douces de cinq-épices.
Bar vapeur, gingembre & Sichuan 31.-

Bar cuit vapeur, gingembre frais, ciboule et huile parfumée au poivre du Sichuan.
Bœuf braisé hong shao 29.-

Bœuf mijoté longuement, sauce soja légèrement caramélisée, saveurs profondes et équilibrées.
Aubergine confite, miso & sésame 25.-

Aubergine fondante, miso rouge, sésame grillé, touche acidulée.

Desserts

Accompagnements

Boissons

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